“La Alta Cocina que no entendió al Norte”
¿Por qué en Tucumán las brasas hablan más fuerte que las pinzas de acero? Hay ciudades donde la gastronomía nació en mesas pequeñas, silenciosas, casi ceremoniales.Donde cada bocado es una…
“BERENJENAS: DE ORIENTE ANTIGUO A LA VANGUARDIA VEGANA”
Hoy vamos a hablar de un ingrediente que ha viajado más que la mayoría de nosotros, un fruto que cruzó imperios, despertó pasiones, provocó rechazos y, finalmente, conquistó mesas en…